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बीज
तिल
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तिल के बीज तांबे और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, वे कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, विटामिन बी 1, जस्ता, मोलिब्डेनम, सेलेनियम और आहार फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं। तिल के बीज में दो अद्वितीय पदार्थ होते हैं: सेसमिन और सेसमोलिन । ये दोनों पदार्थ लिग्नांस नामक विशेष लाभकारी फाइबर के समूह से संबंधित हैं और इन्हें कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के साथ-साथ उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए भी जाना जाता है।
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