मध्य प्रदेश और राजस्थान की स्थानीय मंडियों से प्राप्त पोश्तिक अनपॉलिश्ड मूंग दाल प्रोटीन से भरपूर और कम कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। हरा चना या मूंग दाल सबसे अच्छे शाकाहारी सुपरफूड में से एक है। विभिन्न पोषक तत्वों में से, मूंग दाल अन्य दालों की तुलना में विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) का एक समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम मूंग दाल आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों की दैनिक आवश्यकता का 50% प्रदान करती है। मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों को बढ़ावा देता है और मजबूत हड्डियों के निर्माण में मदद करता है।

मूंग दाल छिलका (छिलका) और धुली (छिलके वाली) दोनों बेहद हल्की और पचाने में आसान हैं। इसे पकाना आसान है लेकिन साबुत हरी मूंग में फाइबर की मात्रा कम होती है। अन्य दालों की तुलना में, मूंग दाल उपलब्ध कम कार्ब वाली दालों में से एक है।

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