क्विनोआ दुनिया के सबसे लोकप्रिय स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक है।

क्विनोआ ग्लूटेन-मुक्त है, प्रोटीन में उच्च है और कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

इसमें फाइबर, मैग्नीशियम, विटामिन बी, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन ई और विभिन्न लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

क्विनोआ में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिनमें क्वेरसेटिन और काएम्फेरोल शामिल हैं। ये कई स्वास्थ्य लाभों के साथ शक्तिशाली पौधे एंटीऑक्सीडेंट हैं।

अधिकांश अनाजों की तुलना में क्विनोआ में फाइबर बहुत अधिक होता है। एक अध्ययन में प्रति कप 17-27 ग्राम फाइबर (185 ग्राम) पाया गया। अधिकांश फाइबर अघुलनशील होता है, लेकिन एक कप क्विनोआ में अभी भी 2.5 ग्राम अघुलनशील फाइबर होता है।

क्विनोआ प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है। जब आप ग्लूटेन से परहेज कर रहे हों तो सामान्य ग्लूटेन-मुक्त सामग्री के बजाय इसका उपयोग करने से आपके आहार में एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व बढ़ सकते हैं।