मध्य प्रदेश और राजस्थान की स्थानीय मंडियों से प्राप्त पोश्तिक अनपॉलिश्ड मूंग दाल प्रोटीन से भरपूर और कम कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। हरा चना या मूंग दाल सबसे अच्छे शाकाहारी सुपरफूड में से एक है। विभिन्न पोषक तत्वों में से, मूंग दाल अन्य दालों की तुलना में विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) का एक समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम मूंग दाल आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों की दैनिक आवश्यकता का 50% प्रदान करती है। मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों को बढ़ावा देता है और मजबूत हड्डियों के निर्माण में मदद करता है।

मूंग दाल छिलका (छिलका) और धुली (छिलके वाली) दोनों बेहद हल्की और पचाने में आसान हैं। इसे पकाना आसान है लेकिन साबुत हरी मूंग में फाइबर की मात्रा कम होती है। अन्य दालों की तुलना में, मूंग दाल उपलब्ध कम कार्ब वाली दालों में से एक है।

अब मूंग साबुत सहित मूंग दाल के सभी 3 वेरिएंट poshtik.in पर उपलब्ध हैं।

दालों (या उस मामले के लिए चावल, चीनी, आदि जैसे अन्य खाद्य उत्पादों) को चमकाने की प्रथा की उत्पत्ति इसकी गुणवत्ता में सुधार करने की इच्छा से हुई है, और समय के साथ अच्छी उपस्थिति की स्थापित मांग है। दुर्भाग्य से, इस मामले में सबसे कम पोषक मूल्य वाले उत्पाद द्वारा सौंदर्य बोध को सबसे अधिक आकर्षित किया जाता है।

पॉलिशिंग, हालांकि अनुशंसित नहीं है, मुख्य रूप से दूसरी और तीसरी श्रेणी की दाल के लिए की जाती है। उत्पाद की दिखावट और कीमत सुधारने के लिए संदिग्ध गुणवत्ता वाले तेल, रंग और संगमरमर के पाउडर का उपयोग किया जाता है। आम तौर पर चमक और एक समान लुक देने के लिए दाल को स्क्रीन पर रगड़ने के लिए चमड़े की बेल्ट का उपयोग किया जाता है।

पॉलिश्ड दाल के फायदे और नुकसान?

यहां एक सरल सूची है:

प्रमुख सलाह

1. अनाज की शेल्फ लाइफ और भंडारण क्षमता में सुधार होता है
2. रोगाणुओं और अन्य कीटों के प्रभाव को कम करता है
3. चमक इसे और अधिक आकर्षक बनाती है
4. बाजार में बेहतर कीमत मिलती है

नुकसान

1. पॉलिश करने से पोषक तत्वों, मुख्य रूप से प्राकृतिक फाइबर, की हानि होती है
2. घटिया तेल, स्टोन पाउडर आदि की मिलावट मानव उपभोग के लिए हानिकारक है
3. पैसे के लिए ख़राब मूल्य, क्योंकि आमतौर पर घटिया ग्रेड की पैकेजिंग और बिक्री की जाती है
4. पकाने में अधिक समय लगता है