स्वस्थ हृदय के लिए उड़द (काला चना) ओमेगा-3 (मूंग या अरहर की तुलना में लगभग 10 गुना) और जिंक का एक समृद्ध स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

काले, विभाजित और चमड़ीदार सफेद स्वरूपों में उपलब्ध, यह उत्तर और दक्षिण भारतीय व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है। जब इसे चावल के साथ मिलाकर किण्वित किया जाता है, तो यह सूक्ष्म पोषक तत्वों की जैव-उपलब्धता को कई गुना बढ़ा देता है। उड़द दाल शरीर में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है और आपको सक्रिय रखती है।

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उड़द धुली